In estate, quando il caldo si fa sentire e il desiderio di leggerezza prende il sopravvento, il Cous Cous Integrale alla Greca diventa la risposta perfetta. Un piatto che unisce la semplicità della tradizione mediterranea con il piacere della cucina sana e colorata. Ogni forchettata è un piccolo viaggio tra profumi, sapori e consistenze che sanno di sole, mare e convivialità.
Ingredienti per 4 persone
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Cous cous integrale: 250 g
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Acqua bollente: 250 ml
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Pomodorini ciliegia: 200 g
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Cetriolo: 1 grande
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Peperone rosso: 1 piccolo
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Olive nere Kalamata denocciolate: 100 g
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Feta greca: 150 g
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Cipolla rossa: ½
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Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
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Succo di limone: 1
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Origano secco: 1 cucchiaino (oppure menta fresca tritata a piacere)
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Sale marino: q.b.
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Pepe nero macinato fresco: q.b.
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Prezzemolo fresco tritato (facoltativo): 1 cucchiaio
Procedimento
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Prepara il cous cous integrale
Versa il cous cous in una ciotola capiente. Porta a ebollizione 250 ml di acqua leggermente salata, versala sul cous cous, copri e lascia riposare per circa 5 minuti. Poi sgrana bene con una forchetta. -
Taglia gli ingredienti freschi
Lava i pomodorini e tagliali a metà. Pela il cetriolo, elimina i semi centrali se troppo acquoso e taglialo a cubetti. Affetta finemente la cipolla rossa e taglia il peperone a pezzetti piccoli. -
Aggiungi gli ingredienti greci
Unisci al cous cous le olive Kalamata tagliate a rondelle e la feta sbriciolata o tagliata a cubetti. Aggiungi tutte le verdure preparate e mescola delicatamente. -
Prepara il condimento
In una ciotolina emulsiona l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone, l’origano (o la menta), un pizzico di sale e pepe nero. Versa il condimento sul cous cous e mescola delicatamente per distribuire i sapori. -
Lascia insaporire e servi
Copri e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. Servi freddo, con una spolverata di prezzemolo fresco, per un tocco di colore e profumo.
Il gusto dell’estate in ogni boccone
Il Cous Cous Integrale alla Greca è più di una semplice insalata: è un’esplosione di sapori mediterranei che sa coniugare gusto e leggerezza. Grazie al suo profilo nutrizionale equilibrato e alla presenza di ingredienti freschi, questo piatto si presta perfettamente a pranzi leggeri, cene all’aperto e anche buffet estivi.
La sua forza sta nella semplicità: ogni ingrediente è protagonista, dal cous cous integrale ricco di fibre alla feta cremosa, passando per le olive Kalamata che raccontano subito il gusto autentico della Grecia.
Una storia tra continenti e culture
Il cous cous ha origini antichissime: le prime testimonianze risalgono all’area del Maghreb, dove veniva preparato a mano con semola di grano duro. Con il tempo, grazie agli scambi culturali e alle rotte mediterranee, questa preparazione è arrivata anche sulle coste italiane e greche, adattandosi alle diverse tradizioni locali.
In Grecia, il cous cous ha incontrato i prodotti tipici del territorio: feta, olive, cetrioli e pomodori. Nasce così questa versione alla greca, fresca e colorata, perfetta per affrontare le calde giornate estive con un tocco di eleganza mediterranea.
Consigli per servirlo al meglio
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Perfetto anche il giorno dopo: conserva il cous cous in frigo in un contenitore ermetico. I sapori si intensificano con il riposo!
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Ideale per pranzi al sacco e picnic: non teme il caldo e non ha bisogno di essere riscaldato.
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Personalizzalo: puoi aggiungere ceci, avocado, cubetti di anguria o erbe aromatiche fresche per una variante ancora più originale.
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Per eventi speciali: servilo in ciotoline monoporzione, decorato con un rametto di menta o una fetta di limone.
Concludendo…
Il Cous Cous Integrale alla Greca è il piatto che trasforma ingredienti semplici in una festa di sapori e profumi. È una ricetta che celebra la convivialità, il sole e l’amore per la buona cucina. Provalo, condividilo con chi ami e porta in tavola tutta l’energia positiva del Mediterraneo!
