Im Sommer, wenn die Hitze steigt und der Wunsch nach Leichtigkeit überhand nimmt, ist der Griechischer Cous Cous im Ganzen die perfekte Antwort. Ein Gericht, das die Einfachheit der mediterranen Tradition mit der Freude an einer gesunden und farbenfrohen Küche verbindet. Jeder Bissen ist eine kleine Reise durch Aromen, Geschmäcker und Texturen, die nach Sonne, Meer und Geselligkeit schmecken.

Zutaten für 4 Personen

  • Couscous aus Vollkorn: 250 g

  • Kochendes Wasser: 250 ml

  • Kirschtomaten: 200 g

  • Salatgurke: 1 groß

  • Rote Paprika: 1 klein

  • Entsteinte schwarze Kalamata-Oliven: 100 g

  • Griechischer Feta-Käse: 150 g

  • Rote Zwiebel: ½

  • Natives Olivenöl extra: 4 Esslöffel

  • Zitronensaft: 1

  • Getrockneter Oregano: 1 Teelöffel (oder gehackte frische Minze nach Geschmack)

  • Meersalz: zum Abschmecken

  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Belieben

  • Gehackte frische Petersilie (optional): 1 Esslöffel

Verfahren

  1. Den Vollkorn-Couscous zubereiten
    Den Couscous in eine große Schüssel geben. 250 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous gießen und zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dann mit einer Gabel gut zerdrücken.

  2. Frische Zutaten zerkleinern
    Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurke schälen, falls sie zu wässrig ist, die Kerne in der Mitte entfernen und in Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und die Paprika in kleine Stücke schneiden.

  3. Die griechischen Zutaten hinzufügen
    Die in Scheiben geschnittenen Kalamata-Oliven und den zerbröckelten oder gewürfelten Feta zum Couscous geben. Alle vorbereiteten Gemüsesorten dazugeben und vorsichtig mischen.

  4. Das Dressing zubereiten
    In einer kleinen Schüssel das extranative Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Oregano (oder der Minze), einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer emulgieren. Das Dressing über den Couscous gießen und vorsichtig umrühren, um die Aromen zu verteilen.

  5. Abschmecken und servieren

Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren und mit frischer Petersilie bestreuen, um dem Gericht einen Hauch von Farbe und Duft zu verleihen.

Der Geschmack des Sommers in jedem Bissen

Ganzer Cous Cous nach griechischer Art ist mehr als nur ein Salat: Er ist eine Explosion mediterraner Aromen, die Geschmack und Leichtigkeit miteinander verbindet. Dank seines ausgewogenen Nährstoffprofils und der frischen Zutaten eignet sich dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Abendessen im Freien und sogar für ein Sommerbüfett.

Seine Stärke liegt in seiner Einfachheit: Jede Zutat spielt eine Hauptrolle, vom ballaststoffreichen Vollkorn-Couscous bis zum cremigen Fetakäse und den Kalamata-Oliven, die sofort den authentischen Geschmack Griechenlands vermitteln.

Eine Geschichte über Kontinente und Kulturen hinweg

Couscous hat sehr alte Ursprünge: Die ältesten Belege stammen aus dem Maghreb, wo er mit Hartweizengrieß von Hand zubereitet wurde. Im Laufe der Zeit gelangte diese Zubereitung dank des kulturellen Austauschs und der Mittelmeerrouten auch an die italienische und griechische Küste und passte sich den verschiedenen lokalen Traditionen an.

In Griechenland traf der Couscous auf lokale Produkte: Fetakäse, Oliven, Gurken und Tomaten. So entstand diese frische und farbenfrohe Version nach griechischer Art, die perfekt ist, um heiße Sommertage mit einem Hauch von mediterraner Eleganz zu überstehen.

Tipps, wie man es am besten serviert

  • Perfekt auch am nächsten Tag: Bewahren Sie den Couscous in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Aromen intensivieren sich, wenn er ruht!

  • Ideal für Lunchpakete und Picknicks: Er ist hitzebeständig und muss nicht wieder aufgewärmt werden.

  • Siekönnen es individuell gestalten: Sie können Kichererbsen, Avocado, Wassermelonenwürfel oder frische Kräuter hinzufügen, um eine noch originellere Variante zu erhalten.

  • Für besondere Anlässe: Servieren Sie es in kleinen Portionsschälchen, dekoriert mit einem Minzzweig oder einer Zitronenscheibe.

Zusammengefasst…

Cous Cous Integrale alla Greca ist ein Gericht, das einfache Zutaten in ein Fest der Aromen und des Geschmacks verwandelt. Es ist ein Rezept, das die Geselligkeit, die Sonne und die Liebe zu gutem Essen feiert. Probieren Sie es aus, teilen Sie es mit Ihren Lieben und bringen Sie die ganze positive Energie des Mittelmeers auf den Tisch!

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