🍝 Rezept des Tages: Spaghetti mit getrockneten Tomaten und knusprigen Bröseln

Eine einfache und unverfälschte Vorspeise, die den authentischen Geschmack von sonnengetrockneten Tomaten zur Geltung bringt, perfekt für ein schnelles, aber leckeres Abendessen.

Zutaten für 2 Personen

Vorgehensweise:

  1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti kochen.

  2. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Knoblauch mit der Chilischote anbraten.

  3. Die in Streifen geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen und einige Minuten ziehen lassen.

  4. In einer anderen Pfanne die Semmelbrösel mit etwas Öl goldbraun rösten, dabei häufig umrühren.

  5. Die Nudeln al dente abgießen, in die Pfanne mit den Tomaten geben und gut vermischen.

  6. Zum Schluss großzügig mit den gerösteten Semmelbröseln und einer Handvoll frischer Petersilie bestreuen.

Tipp: Versuchen Sie, das Gericht mit Ricotta-Salata-Flocken oder Taggiasca-Oliven zu garnieren, um eine noch mediterranere Note zu erhalten.

☀️ Getrocknete Tomaten: Kleine Juwelen des Mittelmeers

Getrocknete Tomaten sind eine vielseitige und köstliche Zutat, die selbst das einfachste Gericht in ein wahres kulinarisches Erlebnis verwandeln kann. Dank ihres intensiven und konzentrierten Geschmacks bringen sie die ganze Wärme der süditalienischen Sonne mit sich.

Ihre Zubereitung erfolgt nach einem alten Verfahren: Die Tomaten werden halbiert, leicht gesalzen und langsam in der Sonne oder im Ofen getrocknet. Durch diese traditionelle Methode bleiben nicht nur die Nährstoffe erhalten, sondern es kommen auch die süß-sauren Noten der Tomaten besser zur Geltung, so dass sie sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen, Salaten, Pizzen, Sandwiches, Focaccia und vielem mehr eignen.

Aber sie sind nicht auf die herzhafte Küche beschränkt: Einige kreative Köche verwenden sie auch in süß-sauren Zubereitungen oder sogar in Desserts, indem sie sie mit Honig und gereiftem Käse kombinieren. Der Geschmackskontrast kann wirklich überraschen.

In unserem E-Commerce finden Sie getrocknete Tomaten in Öl, aromatisiert mit Knoblauch, Oregano, Basilikum oder Chili. Jede Version hat eine andere Geschichte, einen anderen Geschmack und eine andere Verwendung in der Küche. Und mit der von Agropuglia garantierten Qualität können Sie sicher sein, dass Sie nur das Beste aus der mediterranen Tradition auf Ihren Tisch bringen.

🏡 Wie man getrocknete Tomaten zu Hause zubereitet

Die Zubereitung von getrockneten Tomaten zu Hause ist eine wunderbare Möglichkeit, alte Gesten und authentische Geschmäcker wiederzuentdecken. Alles, was Sie brauchen, sind reife Tomaten und ein wenig Geduld.

  1. Wählen Siedie richtigen Tomaten aus: Am besten sind kleine, breiige und reife Tomaten, wie die San Marzano.

  2. Halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech.

  3. Mit Salz bestreuen, mitnativem Olivenöl extra beträufeln und nach Belieben Oregano oder Thymian hinzufügen.

  4. Im Ofen bei 100°C 8-10 Stundentrocknen oder an der frischen Luft in der Sonne, wobei sie mit Gaze abgedeckt werden.

Nach dem Trocknen können Sie sie in sterilisierten Gläsern in Öl einlegen und für einen kräftigeren Geschmack Knoblauch, Kapern oder Chili hinzufügen.

🌿 Die Legende von der Sonne und den Tomaten

Eine apulische Legende besagt, dass die Bauern während eines Sommers mit großer Trockenheit die Sonne anflehten, sie nicht zu verlassen. Die Sonne, gerührt von dieser Hingabe, beschloss zu bleiben. Im Gegenzug spendete sie einen Teil ihrer Wärme an die Früchte der Erde: die Tomaten.

Seitdem bewahrt jede sonnengetrocknete Tomate die Erinnerung an diese Jahreszeit und wird zu einem Symbol für Widerstandsfähigkeit, Dankbarkeit und Überfluss. In Apulien sind sonnengetrocknete Tomaten daher nicht nur eine Zutat, sondern eine kleine Schatztruhe voller Geschichte und Geschmack.

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